Speisen & Getränke

In der Dining Range Küche geht es nicht um Sterne und Auszeichnungen, hier geht es um ehrliches Küchenhandwerk und Zubereitung von Genuss mit gutem Gewissen.Sowie nicht jedes Gold glänzt, ist auch bei uns nicht alles Bio oder brutal lokal. Aber ehrlich regional, so wie es der heimische Markt und die Saison hergibt.

So kommt das Fleisch für unsere bekannten Zebu Burger direkt aus der Nachbarschaft vom Biohof Salzberg in Steinebach.

Außerdem versorgt uns die grüne Scheune in Hachenburg mit Gemüse aus dem Rheinland, unsere leckere Curywurst und Bratenstücke kommen von der Burgmetzgerei Botte aus Hartenfels und mit nachhaltiger Qualität für Fisch und Fleisch haben wir mit dem Frischeparadies in Frankfurt seit Jahren einen verlässlichen Partner. Aus dem Hahn zapfen wir aromahopfengetränktes Hachenburger von der Westerwaldbrauerei und unser Wein kommt persönlich vom Winzer und nicht per Spedition.Aber unsere Ideen sind international, so vereinen wir alle Küchen der Welt auf Tages - und Speisekarte, Turnierverpflegung, Familienfeier oder Tagung.

Vorspeisen, Starters

Baguette
Bärlauchbutter I Kräuteraioli I Datteldip

Hummus & Tabouleh
Kichererbsencreme I Cous Cous Salat I Naan Brot

Bruschetta
Röstbrot I Kirschtomaten I Olio di olivio

Asiatischer Gurkensalat
Chilli I Koriander I Sesam

Albondigas vom Zebu
Hackfleischbällchen in pikanter Tomatensauce

Piementos de Padron
Gegrillte Baby Paprika

Deep fried shit
Zwiebelringe I Jalapeno Cheese Balls I Avocado I Mozzarella Sticks

Ebi Tempura Garnele
Gebackene Garnele I Siracha Mayonnaise

Suppe

Tom Kha Gung
Thailändische Kokosmilchsuppe mit Garnelen

Bärlauchcremesuppe

Grofle Vorspeisen - Zwischengänge

Burrata
Wildkräutersalate I Kirschtomaten I Büffelmozzarella I Pickled Zwiebel

Reibekuchen & Räucherlachs
Apfel-Meerrettich I Limonenschmand I Pflücksalat

Rindercarpaccio
Limonenˆl I Kartoffelchips I Trüffelmayo I Pflücksalat

Bowls mit Blatt -& Wildkräutersalaten

Buddha
Tempura Garnele I Räucherlachs I Avocado I Wakame I Zitrusdressing

Caesar
Crispy Chicken I Romanasalat I Kirschtomaten I Croutons I Parmesandressing

Superfood
Tabouleh I Ziegenkäsecrumble I Beeren I Datteldip I Blumenkohlfalafel

Zebu Burger vom Hofgut Salzberg

Bacon
Burgersauce I Cheddar I Grünzeug

Chilli Cheese
Cheddar Sauce I Jalapeno I Zwiebelringe I Grünzeug

Auch als vegetarische Variante erhältlich oder brotlos möglich!
Alle Zebu Patties werden leicht medium gegart und haben ein Rohgewicht von ca. 200g.
Als Beilage gibt es Pommes & Krautsalat.

*Crispy Chicken Burger „Ceasar Style“
Bacon I Parmesan I Ceasar Mayo I Grünzeug 2